Garay, 33, memulai 17 pertandingan LaLiga untuk Valencia musim ini dan empat di Liga Champions.
Eliaquim Mangala mengkonfirmasi bahwa ia telah terinfeksi virus corona, tetapi bek Valencia itu mengatakan ia sudah merasa baikan.
Pemain berusia 25 tahun itu telah bersama Los Che sejak 2006, berkembang melalui sistem yunior di Mestalla sebelum melakukan debut tim utama pada 2012 silam.
Jose Gaya dilaporkan telah menghentikan pembicaraan kontak dengan Valencia di tengah saran bahwa Barcelona ingin menandatangani bek kiri selama jendela transfer musim panas ini.